지난 12월 5일, 서울 논현동의 플라야 라운지에서 한 특별한 행사가 있었습니다. 이 자리에서는 산토리의 위스키 브랜드인 히비키를 통해 예술, 음식, 그리고 위스키의 조화를 경험할 수 있는 기회가 제공되었습니다. 예술과 미식이 연결된 아트 다이닝은 극소수의 인원만을 위한 행사로, 참가자들은 산토리의 철학을 직접 느낄 수 있었습니다.
무엇이 이 자리의 특별함을 만들어냈을까요? 첫 번째로 허명욱 작가의 전시가 있었습니다. 그의 작품들은 강판, 캔버스, 패브릭 등 다양한 재료로 구성되어 있었고, 참가자들은 도슨트의 안내에 따라 작품의 뒷면에 숨겨진 ‘시간의 층’을 감상했습니다. 작가는 매일 아침 자연에서 영감을 얻어 자신의 작품을 만들어가는데, 그가 사용하는 옻칠 방식은 여러 번의 겹침을 통해 깊이 있는 색을 만들어냅니다. 이는 시간이 쌓여가는 과정을 시각적으로 표현한 것이라 할 수 있습니다.
위스키와 예술은 어떤 관계가 있을까요? 두 분야 모두 과거와 현재가 얽히고, 자연의 영향을 받으며 시간이 지나야 비로소 그 진가를 드러냅니다. 이는 특히 히비키의 숙성과 철학과 연결됩니다. 행사가 끝난 다음, 참가자들은 3층의 다이닝 공간으로 이동했습니다. 그곳에는 히비키의 대표적인 위스키가 준비되어, 이번 아트 다이닝의 하이라이트가 시작되었습니다.
위스키 특히 하쿠슈 12년은 최근 유명 인사들에게 선물되는 등 큰 화제를 일으킨 바 있습니다. 이 위스키는 울창한 숲에서 제조되어, 잔을 든 순간 신선한 자연의 향이 넘쳐났습니다. 이와 함께 서빙된 해조류 칩과 줄무늬 전갱이 회는 하쿠슈의 청량함을 증대시키는 훌륭한 조화를 이뤘습니다. 위스키와 음식의 조합은 과연 어떤 느낌일까요? 입안에서의 풍미의 조화를 통해, 참가자들은 새로운 맛의 세계를 탐험하는 듯했습니다.
이후에는 깊고 풍성한 야마자키 12년이 등장했는데, 여기에서는 아메리칸 오크와 셰리 캐스크의 조화로 다채로운 맛을 경험할 수 있었습니다. 버섯 비빔밥과 제주 흑돼지는 시각적인 아름다움과 맛의 조화를 이루었습니다. 이러한 음식을 통해 위스키의 깊은 풍미와 어우러짐을 느낄 수 있었습니다.
마지막으로, 히비키 21년이 주요 향조로 제공되었는데요. 이 위스키는 미즈나라 캐스크에서 오는 깊고 묵직한 바디감을 가지고 있어, 향이 매우 농밀했습니다. 훈연된 봉화 오리와의 페어링은 이 깊은 풍미를 극대화하며, 행사에서의 하이라이트를 장식했습니다.
이번 아트 다이닝은 단순히 예술과 음식, 그리고 위스키를 함께 경험하는 자리가 아니었습니다. 허명욱 작가의 작품이 표현한 ‘시간의 레이어’, 히비키의 철학으로 담긴 ‘숙성과 조화’, 그리고 음식의 균형은 모두가 서로 연결되어 있었습니다. 시간과 경험은 어떻게 쌓이고 느껴질 수 있는지를 직접 몸소 체험할 수 있는 기회였던 것입니다.
앞으로도 מה们연결되는 예술과 미식이 우리의 삶에 미치는 영향력은 커질 것으로 기대됩니다. 이런 자리는 단순한 행사를 넘어, 우리의 감각을 일깨우고 서로의 이야기를 나누는 소중한 순간을 선사합니다. 혹시 이러한 경험을 해본 적이 있는지요? 다채로운 맛과 향이 어우러져 우리의 기억 속에 남는 순간들은 언제나 특별하게 남습니다.
앞으로도 산토리의 위스키가 다채로운 식문화와 예술의 결합을 통해 어떤 새로운 시도를 보여줄지 기대해봅니다.
